Friptura de iepure la tava / Roast rabbit

Ingrediente / ingredients:

- un iepure ( eu am primit unul de camp) - A rabbit (I  have received a wild one)
- sunculita afumata - Smoked ham
- cimbru - thyme
- usturoi - garlic
- sare si piper - eu am folosit un mix de piper boabe - Salt and pepper - I used a mix of pepper
- 2-3 cepe mari - 2-3 large onions
- vin alb - White wine

Iepurele l-am spalat si l-am curatat foarte bine. L-am impanat cu sunculita si usturoi astfel: am facut cateo crestatura in carne si am introdus un catel de usturoi si o bucatica de sunculita. Iepurele neavand deloc grasime iese foarte uscat daca nu ii adaugam noi grasime.

I washed and cleaned  very well the rabbit. We stuffed with bacon and garlic.Because the rabbit does not have   fat is  very dry and  you must add new fat.

Adaugam ceapa taiata julien , sare, piper, cimbru, sunculita , usturoi strivit si vin cat sa acopere toata carnea.

Add Julien sliced ​​onion, salt, pepper, ham, crushed garlic and wine enough to cover all the meat.

Punem o farfurie deasupra carnii ca sa stea presata la marinat. O lasam 3 zile la marinat ca sa se fragezeasca si aromele sa se intrepatrunda.

Put a plate over the meat to stay pressed and to marinate. Leave  three days to marinate.

Punem carnea intr-o tava si turnam din marinata peste ea, ideal ar fi sa incapa toata marinata.

Put the meat in a pan and pour the all marinade over it.

Cand incepe sa se rumeneasca, stropim carnea cu sosul format ca sa nu se usuce prea tare.

When it starts to brown, sprinkle the meat with sauce made, to not dry out too much.

Se serveste fierbinte cu orice garnitura preferata.

Serve hot with any favorite garnish.

Bon appetit!

Risotto cu masline si ciuperci / Mushroom and Black Olive Risotto

Ingrediente / ingredients:

 - o ceapa mare - A large onion
- ciuperci - mushroom
- masline - olive
- orez arborio - Arborio rice
- 3-4 linguri de ulei de masline - 3-4 tablespoons olive oil
- sare si piper dupa gust - Salt and pepper to taste

Intr-o cratita pune la incins uleiul de masline, adaugam ceapa tocata marunt si ciupercile. Eu am folosit ciuperci champignon din conserva .

In a saucepan put olive oil, add chopped onion and mushrooms. I used canned champignon mushrooms.

Dupa ce s-au patruns bine, adaugam orezul si amestecam continuu sa nu se lipeasca de cratita. Daca mai trebuie, putem sa mai adaugam ulei de masline.

After you have fried well, add the rice and stir continuously to not stick to the pan. If you need, we can also add olive oil.

Adaugam apa (daca il vrem de post) sau supa de pui. La o portie de orez adaug 3 portii de lichid. 

Cand este aproape gata, adaugam maslinele.

Add water or chicken soup. In one cup of rice and add 3 cups of liquid.
When almost done, add the olives.

Este delicios!!!!

Se poate servi ca atare sau ca  garnitura la friptura.

It is delicious!!
You can serve at garnish on steak.

Bon appetit!

Sos de avocado / Avocado sauce

Ingrediente / ingredients:
- 2 avocado - 2 avocado
- ulei de masline - Olive oil
- 2 -3 catei de usturoi - garlic
- marar - dill

Curatam avocado si scoatem samburii. Ii pasam, adaugam ulei de masline, marar tocat marunt, sare, piper si usturoi dupa gust.
Amestecam toate ingredientele si sosul este gata.
Am folosit acest sos in loc de maioneza cu usturoi si a fost un succes.

Clean avocado and remove the pits. Crush them, add olive oil, chopped dill, salt, pepper and garlic to taste.
Mix all ingredients and the sauce is ready.
I used this sauce instead of mayonnaise with garlic and was a success.

Bon appetit!