miercuri, 28 ianuarie 2015

Tarta cu branza si ciuperci / Tart with cheese and mushrooms



Ingrediente / ingredients:

Pentru aluat/For the dough::

- 225 g faina - 225 g flour
- 150 g unt rece - 150 g cold butter
- un ou - An egg
- un galbenus - an yolk

Pentru umplutura / For the filling:

- 100 g telemea - 100 g cheese
- 100 g parmezan - 100 g parmesan
- 100 g cascaval afumat - 100g smoked cheese
- o cutie de ciuperci - A box of mushrooms
- 2 linguri de chimen - 2 tablespoons cumin
- 5 oua - 5 eggs
- 3 linguri de smantana - 3 tablespoons sour cream

Pentru inceput framant aluatul. Amestecam toate ingredientele si trebuie sa iasa un aluat lipicios. Il punem in folie si il tinem la frigider cel putin o ora.

First knead the dough. Mix all ingredients and must release a sticky dough. Put it in foil and keep it in the refrigerator at least one hour.




Dupa o ora, intindem aluatul in forma de tarta. Intepam cu furculita aluatul si il bagam la cuptor pentru 15 minute.

 Roll the dough into tart pan.Prick with a fork the dough and stuffing it in the oven for 15 minutes.



Amestecam toate ingredientele pentru umplutura si turnam compozitia peste aluat.

Mix all ingredients for the filling and Pour over the dought.


Bagam la cuptor pentru inca 40 minute la foc mic.

Stuffing in the oven for another 40 minutes on low heat.


Se serveste calda dar si rece.

Pofta buna!

Bon appetite!

vineri, 23 ianuarie 2015

Torta della nonna / Tarta bunicii



Ingrediente / ingredients:

Aluat / Dough::
- 400 g faina  - 400g flour
- 1 ou - 1 egg
- 1 galbenus - 1 yolks
- 1  praf de copt - 1  baking powder
- 150 g unt - 150 g butter
- 200 g zahar - 200 g sugar


Crema / Cream:
- 1l  lapte - 1l milk
- coaja rasa de la o  lamaie - Zest of one lemon
- esenta de vanilie - Vanilla
- 8 galbenusuri - 8 yolks
- 250 g zahar - 250 g sugar
- 100 g amidon alimentar 
- 100 g food starch

Pentru inceput ne ocupam de aluat: amestecam faina, untul, zaharul si praful de copt. Adaugam oul si galbenusul de ou. Compozitia obtinuta trebuie sa fie destul de sfaramicioasa. Se pune intr-o folie alimentara si se tine la frigider cel putin o ora.

First we handle the dough: Mix the flour, butter, sugar and baking powder. Add the egg and egg yolk. The composition obtained must be quite crumbly. Place in a food wrap and refrigerate at least one hour.



Crema - se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si apoi se adauga amidonul. Amestecul format se toarna putin cate putin, amestecand continuu peste laptele fierbinte. Se lasa la foc mic pana se ingroasa crema. La final se adauga esenta de vanilie.

Cream - is put to boil milk with lemon zest. Beat yolks with sugar until whiten and then add starch. The mixture is poured little by little, stirring constantly over the hot milk. Allow to simmer until thick cream. Finally add the vanilla.


Aluatul il impartim in doua. Intindem 2 foi. Punem o foaie pe fundul tavii, o intepam cu furculita si adaugam crema.

We divide dough in half. Stretch 2 sheets. Put a sheet pan bottom, a prick with a fork and add the cream.


Deasupra punem cealalta foaie si bagam la cuptor pana se rumeneste frumos, aproximativ 40 minute.

Above put  the other sheet and stuffing in the oven until browned nicely, about 40 minutes.


Se lasa sa se raceasca si apoi se serveste.
Este delicioasa!

Allow to cool and then serve.
It is delicious!

Bon appetite!

luni, 12 ianuarie 2015

Mistret la ceaun / Wild boar in cauldron


Ingrediente / ingredients : 

- 1 kg carne de mistret - 1 kg of wild boar meat
- 1 l vin rosu - 1 liter of red wine
- o capatana de usturoi -  garlic
- o lingura de boabe de piper negru - A tablespoon black peppercorns
- o lingura de coriandru - A tablespoon of coriander
- o ceapa rosie - A red onion
- 3 foi de dafin - 3 bay leaves
- cimbru - thyme
- o lingura cu pasta de tomate - a tablespoon tomato paste

Carnea de mistret o taiem in bucatele mici. Adaugam ceapa taiata rondele, usturoiul strivit si toate condimentele. Amestecam bine.

Cut the meat  into small pieces. Add sliced onion, crushed garlic and all the spices. Mix well.


Adaugam vinul , care trebuie sa acopere carnea, si lasam la marinat 2-3 zile.

Add the wine, which should cover the meat and leave to marinate for 2-3 days.


Dupa 2-3 zile , punem toata compozitia intr-un ceaun si lasam la foc mic pana se patrunde bine carnea.

After 2-3 days, put the whole mixture into a pot and let simmer until the meat is done.


Adaugam pasta de tomate si mai lasam cateva minute.

 Add the tomato paste and leave a few minutes.


Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

Serve hot with polenta.

Bon appetit!