Oua coapte in cartofi

Aceasta reteta am gasit-o in Cartea Regala de bucate a Principesei Margareta a Romaniei. Este delicioasa, si dupa cum spune si Principesa Margareta este o ''reteta-surpriza pentru copii''.

Ingrediente:
- 4 cartofi rosii, mai mari
- 4 oua
- parmezan 100g
- 2 fire de ceapa verde tocate
- 50g unt

Cartofii ii spalam bine, ii stergem, ii ungem cu unt si ii bagam la cuptor pentru o ora / o ora si jumatate.

Cand sunt gata , ii scoatem si ii taiem pe orizontala, sa le facem un capacel.

Ii scobim cu atentie, sa nu perforam coaja si sa lasam jumatate de centimetru de cartof.

Miezul cartofului il amestecam cu ceapa, parmezanul si putina sare si piper .

 Cu acest amestec umplem cartofii, dar nu foarte tare. Trebuie sa lasam loc si pentru oua.

Spargem cate un ou in fiecare cartof. Atentie sa nu curga tot albusul langa cartof.

Introducem la cuptor pentru 10 minute. Ouale trebuie sa fie facute dar galbenusul sa ramana moale.

Se servesc calzi cu o lingura de smantana alaturi. Eu am pus si putina ceapa verde in smantana.
Pofta buna!

Spanac moldovenesc

Ingrediente:
- spanac
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de pasta de tomate
- 3-4 linguri de smantana

Spanacul l-am cumparat proaspat si l-am oparit in apa cu sare. Se poate folosi si spanac din conserva.
Ceapa o tocam foarte marunt si o calim in putin ulei.

Adaugam spanacul tocat cu cutitul sau bagat la blender, pasta de tomate si jumatate de pahar din apa in care a fost oparit, daca este din conserva, adaugam apa de la robinet.

Lasam vreo 5 minute la foc potrivit, amestecand continuu sa nu se prinda apoi dam de pe foc pentru a adauga smantana si usturoiul pisat. Potrivim de sare si piper.

Se serveste cu oua prajite.
Pofta buna!

Masuri in bucatarie

Cum nu are toata lumea un cantar in bucatarie, m-am gandit sa atasez cateva masuri uzuale.

ALIMENT	O CANA	O LINGURA	O LINGURITA
ZAHAR TOS	200g	30g	10g
FAINA	160g	20g	10g
SARE	320g	25g	10g
MALAI	125g	20g	5g
LAPTE	240ml	20ml	5ml
LAPTE PRAF	120g	20g	5g
SMANTANA	250g	25g	10g
GRIS	200g	25g	10g
OREZ	220g	25g	10g
UNT	180g	25g	10g
BULION	220g	25g	10g
PIPER	-	-	5g
NUCI MACINATE	120g	20g	10g
OTET	250ml	15ml	5ml
VIN	250ml	15ml	5ml
ULEI	250ml	15ml	5ml
GELATINA	-	15g	5g
APA	250ml	15ml	5ml
PESMET	125g	15g	5g

Timpul necesar prepararii carnii

TIMPUL NECESAR PENTRU PRAJIREA CARNII IN TIGAIE

- peste - 10 - 20 minute
- miel - 10 - 15 minute
- muschi de vaca - 10 - 15 minute
- muschi de vitel - 8 - 10 minute
- snitel de vaca - 15 - 20 minute
- snitel de vitel - 8 - 10 minute
- snitel de porc - 10  - 15 minute

TIMPUL NECESAR PENTRU PREPARAREA FRIPTURILOR LA CUPTOR

- vanat - 2 - 2 1/2 ore

- cotlete sau pulpa de porc - 2 ore

- purcel - 2 1/2 - 3 ore

- manzat - 1 ora si jumatate

- carne de vitel (capac) - 1 ora si 20 minute

- miel - 1 1/2 - 2 ore

- pui - 1 ora

- gaina - 1 1/2 - 2 ore

- gisca - 3 1/2 - 4 ore

- curca - 3 - 3 1/2 ore

- rata - 1 ora si jumatate

Precizez ca timpul este pentru foc mic si depinde mult de cuptorul pe care il aveti ( prepararea poate dura cu 10 - 15 minute in plus sau in minus).





Supa de dovlecel

Ingrediente:
- 2 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 cartofi
- 2 oua
- 100 g smantana
- condipici family
- marar

Ceapa o tocam, nu prea marunt si o punem in oala la calit, in 2-3 linguri de ulei.

Morcovul il taiem rondele sutiri si le punem peste ceapa.

Dovleceii ii curatam si ii radem pe razatoarea marea. Ii punem la calit peste morcov si ceapa fara ai lasa la scurs.

Cand s-au calit legumele , acoperim cu apa, adaugam vegeta si lasam sa se inmoaie bine morcovul, ca el fierbe mai greu. Cand morcovul a fiert adaugam cartofii taiati cubulete mici.

Separam ouale si folosim doar galbenusurile. Le amestecam bine cu smantana.

Aducem ouale la aceeasi temperatura cu supa, turnand cateva polonice de supa peste ele. In acest timp, dam oala de pe foc pentru a nu se branzi smantana. Apoi turnam compozitia in fir subtire in supa amestecand continuu.

Mai punem putin la foc mic, adaugam mararul si supa este gata.

Se serveste fierbinte!
Pofta buna!

Litera W

• WAFFE - painici dulci si crocante, cu forma de fagure Se fac turnand aluatul subtire pe o parte a gratarului special (o ustensila de bucatarie formata din doua parti articulate, cu model in fagure pe fiecare din fete). Se pot umple cu diferite compozitii de carne sau creme dulci.
• WOK - recipient pentru gătit specific asiatic. Este o tigaie adîncă, ce se lărgeşte de la bază spre gură şi are pereţii inclinaţi, ca un trunchi de con cu baza în sus. Forma favorizează încălzirea rapidă şi uniformă a uleiului. Are mînere, unul sau două, de lemn sau metalice pentru a favoriza amestecarea prin miscarea tigaii. 

Litera V

• VINEGRETA - sos pentru salata, preparat cu otet, ulei, sare si alte arome
• VOLOVAN - aperitiv de foietaj umplut cu carne, peste, ciuperci etc
• VRABIOARA - bucata de carne de vita din regiunea lombara care se preparta fripta

Litera T

• TARTAR - sos picant rece din maioneza amestecate cu bucatele de albus fiert, capere si verdeata tocata marunt
• TOSANTA - ciuperca comestibila, in forma de cartof, de culoare violet-negricioasa, care creste in pamint

Litera S

• SCORDOLEA - preparat culinar din nuci pisate si miez de paine frecate cu usturoi, suc de lamiie sau otet si ule
• SCROB - jumari de oua
• SODOU - bautura calda preparata din lapte fierbinte amestecat cu galbenuri frecate cu zahar
• STUFAT - mancare din carne de miel cu ceapa si usturoi verde
• SUFLEU - preparat culinar copt la cuptor, din legume, carne, peste, brinzeturi etc. amestecate cu sos alb si cu oua

Litera R

• RAVIOLI - paste făinoase cu margine zimţată, pline cu diverse umpluturi
• RIZOTO- fel de mincare italian preparat din orez, unt si sos de rosii
• RANTAS - sos de faina prajit

Dovlecel pane

Ingrediente:
- 3-4 dovlecei mai grosi
- 4 linguri de pesmet
- 3 linguri de faina
- 2 oua

Batem ouale bine cu sare si piper.

Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem rondele nici prea groase nici prea subtiri.

Dam rondelele prin faina.

Apoi le dam prin ou.

Si la final prin pesmet.

Le punem la prajit in ulei incins.

Le lasam la foc mic pana se rumenesc pe fiecare parte.
Noi le-am servit cu sos de smantana si usturoi.
Pofta buna!

Sos de smantana si usturoi

Ingrediente:
- 4 lingurite de smantana
- 2 catei de usturoi
- marar
- piper

Se amesteca toate ingredientele.

Amestecam bine si sosul ste gata.
Poate fi folosit la legume si fripturi.
Pofta buna!

Sarbatori fericite

                                        Va doresc un Paste fericit alaturi de cei dragi!

Salata de ciuperci cu maioneza

Ingrediente:
- 2 cutii de ciuperci
- 3-4 linguri cu varf de maioneza
- o legatura de marar
- un catel de usturoi
- piper

Se scurg bine ciupercile si le punem intr-un castron cu restul ingredientelor.

Amestecam totul, potrivim de sare si lasam o ora la frigider sa se imbine gusturile.

Se serveste pe felii de paine sau putem umple rosii cu aceasta salata.
Pofta buna!

Ciorba de loboda

                                                 O ciorbita foarte buna in post si in diete.

Ingrediente:
- 2 legaturi de loboda
- o legatura de leustean
- o legatura de patrunjel
- 3-4 cartofi
- un morcov mare
- o ceapa
- un sfert de telina
- un pastarnac
- o cutie de rosii taiate cubulete
- bors dupa gust
- condipici family sau vegeta de casa

Taiem legumele dupa preferinta.

Punem apa la fiert si adaugam toate legumele in afara de cartofi si rosii.

Dupa ce fierbe morcovul adaugam loboda tocata marunt si cartofii.

Cand au fiert cartofii , adaugam rosiile.

Dam intr-un clocot, punem borsul si verdeata tocata marunt.

Se serveste fierbinte cu crutoane.
Pofta buna!

Somon la cuptor

Ingrediente:
- cateva fileuri de somon
- cartofi
- un ardei gras rosu
- 4 catei de usturoi
- fix pentru peste de la fuchs
- ulei de masline
- lamaie

Cartofii ii taiem pe lung si ii punem intr-o tava pe hartie de copt. Ii stropim cu ulei de masline si adaugam condimentul pentru peste. Ardeiul si usturoiul ii taiem felii si il punem deasupra cartofilor. Dam la cuptor pana se rumenesc frumos.

Fileurile de somon le condimentam cu sare si piper, le punem intr-un vas pentru cuptur, adaugam usturoi taiat felii, ardei gras si stropim totul cu zeama de lamaie. Lasam la foc mic pana se rumenesc bine, intorcandu-le din cand in cand.

Cand s-au facut bine cartofii si pestele, transferam pestele deasupra cartofilor si rasturnam tot sosul format in tava pestelui. Mai lasam la cuptor 5-10 minute pentru imbinarea gusturilor si este gata.

Se serveste fierbinte.
Pofta buna!