Mancarica de ciuperci

Ingrediente:
- 1kg de ciuperci
- 200ml suc de rosii
- 100ml pasta de ardei sau un ardei rosu
- 2 morcovi
- o bucatica de ghimbir
- marar
- busuioc - eu am folosit ulei cu aroma de busuioc
- o frunza de dafin
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de smantana - daca o preparam pentru post, renuntam la smantana
- o ceapa rosie

Tocam ceapa marunt, radem morcovul pe razatoarea mica, ghimbirul il curatam si il taiem felii mari pentru ca la sfarsit il scoatem. Il adaugam doar pentru aroma. Ciupercile le calim, pana isi lasa toata apa din ele si adaugam peste ele toate legumele pana se inmoaie.

Cand s-au inmuiat toate, adaugam pasta de ardei, sucul de rosii si frunza de dafin.

Cand da in clocot, adaugam smantana si usturoiul pisat.

Mai lasam 2 minute, adaugam busuiocul si mararul.

Se serveste calda cu mamaliguta!
Pofta buna!