Salata de vinete cu mascarpone / Eggplant salad with mascarpone

Ingrediente / ingredients:

- 500 g vinete coapte - 500 g baked eggplant
- o lingura cu mascarpone - a tablespoon of mascarpone
- o lingura de maioneza - a tablespoon of mayonnaise
- o lingura de ceapa tocata marunt - a tablespoon of chopped onion
- sare si piper dupa gust - salt and pepper to taste


Punem toate ingredientele intr-un bol si amestecam.

Put all the ingredients in a bowl and mix.

Bon Appetite!

Salata aromata de cartofi / Tangy Potato Salad

Dacă vă place  muștarul, vă va plăcea această combinație. Este, de asemenea, foarte aromat cu tarhon, utilizat în dressing.

If you like a good kick of mustard, you'll love this combination. It's also very flavoured with tarragon, used in dressing.


- 3-4 cartofi fierti - 3-4 boiled potatoes
- 100 g piept de pui - 100 g chiken breast
- 15 ml mustar Dion - 15 ml Dion mustard
- 45 ml ulei masline  - 45 ml olive oil
- 30 ml otet din vin alb - 30 ml white wine vinegar
- 75 g ceapa rosie tocata - 75 g chopped red onion
- 125 ml maioneza - 125 ml mayonnaise
- 2  linurite  de tarhon uscat - 2 tsp dried tarragon
- un ou fiert - a boiled egg
- o ridiche - a radish
- un castravete - a cucumber
- ardei iute , sare si piper dupa gust - hot pepper, salt and pepper to taste

Pentru inceput pregatim dressingul : amestecam otetul, mustarul si uleiul.
Dupa ce s-au racit cartofii, ii taiem cubulete si ii punem intr-un bol. Adaugam restul ingredientelor.

First prepare the dressing: Mix vinegar, mustard and oil.

After the potatoes have cooled, cut them and place them in a bowl. Add the rest of the ingredients.

Asezonam si le amestecam usor. Lasam cartofii sa absoarba mirodeniile cam 30 de minute inainte de servire.

Season, then toss gently to combine. Leave to stand for at least 30 minutes.

Bon appetit!

Salata arnautilor / Albanian salad

Ingrediente/ Ingredients:
- o conserva de sardine- sardines
- 3 cartofi fierti - 3 boiled potatoes
- un sfert de ceapa rosie - merge si alba - a quarter of the red onion - goes white
- 3 catei de usturoi - 3 cloves of garlic
- o lamaie - one lemon
- 10-12 masline fara samburi - 10-12 olives without seeds
- o lingura de mustar - a  spoon with mustard 
- 3 linguri de ulei de masline - 3 tablespoons of olive oil
- sare si piper - salt and pepper

Facem un sos din mustar, ulei, sucul de la o lamaie si usturoiul tocat marunt.
Maslinele le tocam felii subtiri si le adaugam in sos.
Cartofii ii curatam cat sunt fierbinti, ii taiem cubulete si ii amestecam cu sosul. Adaugam si ceapa taiata julien.Sardinele le tocam marunt si le adaugam peste cartofi. Amestecam totul bine
Adaugam sare si piper dupa gust.
Lasam salata la rece timp de 1-2 ore inainte de servire.

Make a sauce with  mustard, oil,  lemon juice and chopped garlic.
The cut the olives in thin slices and add them in to the sauce.
Clean the potatoes when they are hot, cut them in cubes and mix them with the sauce. Cut the onion julien . Cut the Sardines and add them over the potatoes. Mix well.
Add salt and pepper to taste.
Let the salad cool for 1-2 hours before serving.



Bon Appetite!

Humus libanez / Houmous recipe

Ingrediente / ingredients:

- 3 cutii naut - 3 packs chickpeas
- zeama de la o lamaie - Juice of one lemon
- 2 linguri pasta de susan (tahini) - 2 tablespoons sesame paste (tahini)
- ulei de masline - olive oil
- 3-4 catei usturoi - 3-4 cloves garlic
- sare si piper dupa gust - Salt and pepper to taste

Punem in robot nautul scurs. Eu am folosit de la Sun Food.

Put the chickpeas to mix. I used Sun Food.

Adaugam restul ingredientelor si mixam bine pana obtinem o pasta fina. Daca vi se pare prea groasa puteti sa o diluati cu putin zeama din conserva.

Add remaining ingredients and mixing well to obtain a smooth paste. If it seems too thick you can dilute it with a little canned juice.

Se poate servi imediat dar rezista la frigider 3-4 zile.

You can serve immediately but resist in the refrigerator 3-4 days.

Bon appetit!

Salata greceasca / Greek Salad

Ingrediente / ingredients:

- 2-3 rosii - 2-3 tomatoes
- un castravete - a cucumber
- un ardei  - A pepper
- o ceapa rosie  - A red onion
- masline  - olives
- 200 g branza feta  - 200 g feta cheese
- sare si oregano dupa gust - Salt and oregano to taste
- 4 linguri de ulei de masline - 4 tablespoons olive oil
- optional - o lingura de otet - Optional - a tablespoon of vinegar 

Taiem rosiile, castravetele, ardeiul si ceapa. Amestecam legumele intr-un bol, adaugam maslinele si branza. Asezonam cu sare si oregano. Inainte de servire adaugam uleiul de masline si otetul.

Slice 2 tomatoes, 1 cucumber, 1 pepper and 1 onion. Mix the slices in a salad bowl, add some olives and feta cheese. Season the salad with some salt and oregano.
Before serving, pour on top of the salad olive oil and 1 tbsp of vinegar.

Bon appetit!

Salata de andive cu ton / Endive salad with tuna

Ingrediente / ingredients:

- 2 andive - 2 endive
- o cutie de ton in suc propriu - A can of tuna in its own juice
- 2 linguri maioneza - 2 tablespoons mayonnaise
- 3-4 linguri de porumb - 3-4 tablespoons corn
- un avocado - An avocado
- 2-3 ridichi - 2 - 3 radishes
- o legatura de ceapa verde - A bunch of spring onions
- sare si piper dupa gust - Salt and pepper to taste


Punem intr-un castron andivele taiate marunt, ceapa verde si ridichile taiate felii.

Put in a bowl chopped endive, radishes and sliced green onions.

Adaugam porumbul, tonul si avocado taiat felii.

Add the corn, tuna and sliced avocado.

Potrivim de sare si piper si adaugam maioneza.
Se serveste imediat!

We add salt and pepper and mayonnaise.
Serve immediately!

Bon Appetite!

Salata de pui cu andive / Endive salad with chicken

Ingrediente / ingredients:

- o andiva  - endive
- 1/2 piept de pui fiert - 1/2 boiled chicken
- o legatura de ceapa verde - A bunch of spring onions
- o rosie - one tomato
- patrunjel verde - Parsley
- 2-3 linguri de maioneza - 2-3 tablespoons mayonnaise
- sare si piper dupa gust - Salt and pepper to taste

Taiem toate legumele si le punem intr-un castron. Adaugam si maioneza.

Cut all the vegetables and put them in a bowl. Add  mayonnaise.

Amestecam totul bine si potrivim de sare si piper.

Mix everything well and add salt and pepper.

Am servit pe felii de paine de secara facuta in casa.

I served on  homemade rye bread.

Bon Appetite!

Salata de macrou / Mackerel salad

Ingrediente / ingredients:
- 2 bucati de macrou - 2 pieces of mackerel
- o ceapa rosie - A red onion
- 3-4 foi de dafin - 3-4 bay leaves
- piper negru boabe - Black pepper grains
- 3 linguri de maioneza - 3 tablespoons mayonnaise
- sare si piper dupa gust  - Salt and pepper to taste

Curatam pestele, il taiem in bucati si il punem la fiert cu piperul boabe si foile de dafin.

Clean the fish, cut it into pieces and put it to boil with pepper and bay leaves.

Dupa ce s-a fiert peste, il lasam sa se raceasca si il curatam de oase. tocam o ceapa rosie, adaugam maioneza, sare si piper dupa gust.

After the fish has cooked, leave it to cool and remove the bones .Cut a red onion, add mayonnaise, salt and pepper to taste.

Amestecam bine si servim.

Mix well and serve ..

Bon appétit!

Salata calda de cartofi / Warm Potato Salad

Ingrediente / ingredients:

- cartofi rosii - Red potatoes 
- 2 lingurite cu chimen - 2 teaspoons of cumin 
- ceapa rosie - Red onion

Fierbem cartofii si ii taiem cubulete.
Intr-o tigaie punem la incins 2-3 linguri de ulei de masline si prajim chimenul.

Boil the potatoes and cut into cubes. 
In a pan put  2-3 tablespoons olive oil and fry cumin.

Adaugam cartofii si ii lasam cca 5 minute sa se rumeneasca.

Add the potatoes and leave them about 5 minutes to brown.

Ii rasturnam pe un platou si deasupra punem ceapa rosie taiata rondele , sare si piper dupa gust.

We put them on a plate and put over sliced ​​red onion, salt and pepper to taste.


Bon appetit!

Salata de morcov / Carrot Salad

Ingrediente / ingredients:

- morcov - carrot 
- patrunjel - parsley 
- usturoi - garlic 
- ulei de masline - Olive oil 
- otet - vinegar

Se fierbe morcovul si se taie rondele.

Boil the carrots and cut into slivers.

Adaugam patrunjelul si usturoiul taiat marunt, asezonam cu ulei de masline, otet si sare dupa gust.

Amestecam bine. Se poate servi si ca garnitura la fripturi.

Add chopped parsley and garlic, seasoned with olive oil, vinegar and salt to taste.
Mix well. It can serve as garnish at steaks.

Bon appetit!

Salata de ton cu fasole rosie / Tuna salad with red beans

Ingrediente / Ingredients:
- o cutie de ton  / tuna
- o cutie de fasole rosie / red beans
- ceapa verde  / green onions
- masline / olive
- o rosie / tomato
- un castravete / cucumber
- lamaie / lemon
- ardei kapia / kapia pepper

Tocam legumele marunt.

 Cut vegetables finely .

 Scurgem tonul si fasolea si le punem intr-un castron impreuna cu legumele.

Drain tuna and beans and put them in a bowl with vegetables.

Amestecam totul bine. Asezonam cu sare, piper si zeama de lamaie.
Mix everything well. Season with salt, pepper and lemon juice.

Se serveste imediat.
Serve immediately.

Pofta buna!

Salata greceasca / Greek salad

Ingrediente:
- rosii
- castraveti
- ardei kapia
- ceapa
- salata verde
- masline
- telemea
- 1-2 catei de usturoi
- 2 lingurite de smantana
- ulei cu aroma de lamaie
- oregano

Ingredients:

- tomates
- cucumbers
- Fruits Kapi
- onions
- Lettuce
- olive
- cheese
- 1-2 cloves of garlic
- 2 tablespoons of sour cream
- Oil with lemon flavor
- oregano

Taiem legumele si le punem intr-un bol. Adaugam maslinele si branza.
Cut vegetables and put them in a bowl. Add olives and cheese.

Facem un dressing din smantana, ulei cu aroma de lamaie, usturoi pisat si oregano.
Make a dressing of sour cream, lemon flavored oil, garlic and oregano.

Turnam dressingul peste salata si o servim.
Pour dressing over salad and serve.

Pofta buna!

Salata de telina cu tarhon / Celery salad with tarragon

Ingrediente:
- telina
- morcov
- usturoi
- tarhon
- maioneza

Ingredients:

- celery
- carrot
- Garlic
- tarragon
- mayonnaise

Radem morcovii si telina.
Laugh carrots and celery.

Adaugam usturoiul, maioneza si tarhonul tocat marunt.
Add garlic, mayonnaise and chopped tarragon.

Se amesteca totul bine.

Mix everything well.

Se serveste rece ca aperitiv!

Serve cold as an appetizer!

Pofta buna!

Salata de fasole / Bean salad

Ingrediente:
- fasole boabe fiarta
- rosii
- castraveti
- ceapa rosie
- sos de soia
- gogosari in otet
- ulei cu aroma de busuioc sau busuioc proaspat

Ingredients:

- Beans
- tomato
- cucumbers
- Red onion
- Soy sauce
- Peppers in vinegar
- Oil with basil flavored or fresh basil

Taiem legumele cubulete si le amestecam cu fasolea. Asezonam cu sos de soia si busuioc. Nu se adauga sare pentru ca sosul de soia este sarat.

Cut vegetables into cubes and mix with beans. Season with soy sauce and basil. Do not add salt because soy sauce is salty.

Se serveste imediat!

Serve immediately!

Pofta buna!

Tabouleh (salata libaneza)

  O salata racoroasa , numai buna in zilele toride de vara. Provine din Liban si are la baza bulgurul si patrunjelul. Cum nu am avut bulgur, am folosit cus - cus si a iesit la fel de buna.

Ingrediente:
- bulgur sau cus cus
- 2 legaturi de patrunjel verde
- rosii
- ceapa verde
- lamaie - eu am uitat sa iau si noroc ca aveam niste helas in frigider
-  ulei cu aroma de busuioc sau busuioc proaspat

Cus cusul il preparam conform instructiunilor de pe pachet.
Rosiile le tocam cubulete si le punem peste cus cus. Patrunjelul si ceapa verde le tocam marunt si le adaugam peste rosii.

 Adaugam uleiul aromat sau un ulei normal si busuioc proaspat. Amestecam bine. Adaugam zeama de lamaie, potrivim de sare si salata este gata.

Se serveste ca atare sau ca garnitura langa preparate din carne.
Pofta buna!

Salata de cus cus

Ingrediente:
- cus-cus
- 2 oua fierte tari
- o rosie
- un castravete
- 2 fire de ceapa verde
- un catel de usturoi
- 2 linguri de smantana
- busuioc proaspata tocat marunt - eu am avut ulei cu aroma de busuioc

Cus cusul il punem intr-o cratita cu 2 linguri de ulei. Dupa ce amestecam putin, adaugam si catelul de usturoi.

Dupa ce s-a calit putin, acoperim cu apa calda si dam de pe foc. Punem un capat si lasam sa se umfle cus cusul.

Legumele le taiem marunt.

Tocam ouale marunt si le punem peste cus cus. Adaugam legumele, smantana, uleiul aromat , sare si piper.
Amestecam totul bine.

Pofta buna!