Dictionar gastronomic - Litera B

• BACON - bucati de carne afumata si sarata, cu putina grasime
• BAIN-MARIE - metoda prin care se incalzeste un produs ce nu poate fi pus pe foc direct: deobicei se pune un vas cu apa pe foc si in el se pune alt vas cu preparatul
• BECHAMEL - sos alb preparat din lapte, unt, faina si nucsoara
• BRAGA - bautura cu un gust acrisor si un miros specific, obtinuta din cereale